Cet été, j’ai décidé de voyager sans bouger de mon canapé! Comment? Grâce à la nourriture évidemment! Vous connaissez mon amour pour la gastronomie italienne… Alors quand le site La Belle Assiette m’a proposé de tester une prestation de chef à domicile pour mon blog, j’ai dit oui sans hésiter.

Et j’ai ainsi participé à la validation d’un chef, Stefano Del Rosso, qui officie notamment, comme d’autres cuisiniers à domicile, aux alentours de Saint-Tropez. Vers chez moi donc.

Je dois dire que j’ai plutôt été séduite par le concept, même si cela reste un petit peu plus cher qu’un restaurant… J’imagine par ailleurs que vous vous posez quelques questions sur le sujet, comme moi avant de le réaliser. J’ai donc décidé de vous expliquer comment ça marche et combien ça coûte.

Chef à domicile : comment ça marche ?

Étape 1: on choisit le chef et son menu

Pour commencer, rendez-vous sur le site de La Belle Assiette. Là, c’est plutôt facile: vous indiquez votre lieu de résidence, et la date qui vous intéresse pour votre déjeuner ou votre dîner.

Ensuite, plusieurs propositions de menus apparaissent. Vous pouvez choisir en fonction de votre budget (je vous en parle plus bas), mais aussi de vos goûts. En effet, plusieurs chefs proposent des menus « type », avec leur « patte »: français, italien, japonais, coréen, cuisine du marché, végétarien, etc. Et vous renseignez aussi le nombre de personne (à partir de 2 jusqu’à 30!).

Pour ma part, j’ai opté pour le chef Stefano Del Rosso, qui propose donc plusieurs menus, tous d’inspiration italienne puisqu’il a travaillé pendant longtemps dans des restaurants réputés en Italie, avant de s’établir sur la Côte d’Azur. Depuis, il s’est spécialisé dans la cuisine à domicile, réalisant parfois des prestations pour des artistes ou personnalités (et oui vers Saint-Tropez ce n’est pas ce qui manque!). Tout cela pour dire que table il viendra vous expliquer son menu avec un accent Italien qui vous fera voyager très loin 🙂

Étape 2: l’organisation du repas se met en place avec le chef

Une fois que vous avez choisi le chef, le menu et la date, l’organisation se met alors en place. Quelques jours avant le repas, le chef vous appelle. Ainsi, vous convenez avec lui de tous les détails. Le chef vous demande ainsi s’il y a des intolérences alimentaires, des allergies ou autres (sans gluten, halal, casher, sans lactose…). Vous indiquez aussi à quelle heure vous désirez passer à table.

Puis, vous renseignez le chef sur votre cuisine. Comment est-elle, quels sont les instruments disponibles, la vaisselle, etc. Le chef pourra ainsi s’adapter en fonction de ce que vous avez ou n’avez pas. Il est important de préciser que le chef à domicile s’adapte donc complètement à votre cuisine. Pas d’inquiétude si votre cuisine est trop petite selon vous, et qu’il manque des éléments… Le chef s’adapte.

Étape 3: le jour J

Le jour J, vous ne vous occupez de rien. Mais genre, vraiment rien! En effet, le chef fait les courses, et arrive à votre domicile environ 2h avant le repas (mais cela peut varier en fonction du menu et d’autres détails).

Il prend alors possession des lieux, dispose ses aliments dans le réfrigérateur, et installe ce dont il a besoin. À noter qu’il peut parfois être accompagné d’une personne qui l’assiste pour dans la préparation du repas et pour le service.

Ensuite, vous profitez! Le chef vous sert les amuse-bouche – s’il y en a dans le menu choisi -, puis les différents plats. En général, la présence du chef est plutôt discrète et il intervient surtout pour expliquer la composition de ses réalisations.

Pour finir, le chef nettoie et range la cuisine. Une fois le chef parti, vous aurez presque l’impression qu’il n’est jamais venu!

Chef à domicile : combien ça coûte ?

Vient évidemment la question du coût pour un repas à domicile. Tout dépend de ce que vous recherchez, et de votre budget. Pour ceux qui recherchent un chef à domicile pas cher, sachez que le premier prix s’élève à 39€ par personne. Cela sera peut-être peu élevé pour les bourses réduites, mais il faut savoir que les chefs du site sont tous professionnels (passés par une école ou avec une longue expérience en restauration). Et les ingrédients choisis sont en général de très bonne qualité…

Ensuite, les tarifs peuvent varier de 55€, 85€ ou même 100€. À ce prix, le chef sort le grand jeu, que ce soit dans la sélection des produits ou dans la présentation.

Pour le vin, c’est au choix. Vous pouvez vous en occupez et cela constitue un avantage par rapport aux restaurants car vous pourrez donc vous faire plaisir à moindre coût. Certains chefs proposent aussi des vins en option (en supplément donc) après la sélection du menu. À noter qu’il est aussi possible de réaliser un menu accord mets et champagne.

Bon et si jamais vous voulez vraiment voyager en Italie et ne pas rester dans votre canapé, n’hésitez pas à consulter mes articles sur Rome, Gênes, la Lombardie ou encore la merveille Cinque Terre.